Sie lösen sich vom Kochen aber man darf trotzdem noch kabbern
| Personen: | 6 |
| Hauptgericht | |
| Fleischgericht | |
| Süß , Würzig | |
| Indirekt | |
Silberhaut von den Rippchen lösen. Dazu kann man mit der Rückseite einer Gabel unter die Silberhaut gleiten und diese anheben.
Wenn die Silberhaut ein wenig gelöst ist kann man mit dem Finger darunter gehen und die Haut mit der Hand lösen.
Da die Silberhaut sehr glitschig ist, nimmt man ein Stück Küchenpapier zur Hilfe und so das sie nicht zwischen den den Fingern wegrutscht.
Rippchen mit Oink Oink einreiben
Den Grill auf 145°C aufheizen und die Spareribs nun auf den Grill legen.
Kerntemperaturämesser in die Ras stecken und die Rippchen auf 86°C Kerntemperatur garen.
Jetzt die Ribs in Butcherpaper einpacken (ca. 3-4 Stück je pack) und ca. 150 ml Apfelsaft oder Cola dazu geben.
Nun eine weitere Stund im Grill im Butcher Papier dämpfen.
Je nach Fleischqualität muss eventuell Ewas länger gedämpft werden.
Einfach am Ende der Stunde einmal prüfen.
Temperatur nun auf 180°C hochdrehen.
Ribs aus dem Butcherpaper nehmen und auf dem Grillrost verteilen.
Jetzt mit einer BBQ Soße deine Wahl bepinseln und für 20-30 Min im Grill belassen. (In diese zeit 2-3 x Nachpinseln)
Wenn man mag die Ribs mit frischen Zwiebelwürfeln bestreuen.
In diesem Fall die Zwiebel fein würfeln.