Die perfekten Rippchen äh Ribs

Sie lösen sich vom Kochen aber man darf trotzdem noch kabbern

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Die perfekten Rippchen äh Ribs

  Info


Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
00:25 Min
Grillzeit
02:20 Std
Personen: 6
  • Gang:
  • Hauptgericht
  • Speiseart:
  • Fleischgericht
  • Geschmack:
  • Süß , Würzig
  • Grillart:
  • Indirekt
       

    Bewertung


      Zutaten


    2 Stk.
    Rack Spareribs
    2 EL
    Oink oink
    6 EL
    BBQ Soße
    1 Stk.
    Zwiebel

    Grill


    Gasgrill
    Pelletgrill
    Smoker

      Zubereitung


      SCHRITT 1
    Zubereitung: 00:10 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 1

    Silberhaut von den Rippchen lösen. Dazu kann man mit der Rückseite einer Gabel unter die Silberhaut gleiten und diese anheben.


      SCHRITT 2
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 2

    Wenn die Silberhaut ein wenig gelöst ist kann man mit dem Finger darunter gehen und die Haut mit der Hand lösen.


      SCHRITT 3
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 3

    Da die Silberhaut sehr glitschig ist, nimmt man ein Stück Küchenpapier zur Hilfe und so das sie nicht zwischen den den Fingern wegrutscht.


      SCHRITT 4
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 4

    Rippchen mit Oink Oink einreiben


      SCHRITT 5
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 01:20 Std
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 5

    Den Grill auf 145°C aufheizen und die Spareribs nun auf den Grill legen.
    Kerntemperaturämesser in die Ras stecken und die Rippchen auf 86°C Kerntemperatur garen.


      SCHRITT 6
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 01:00 Std
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 6

    Jetzt die Ribs in Butcherpaper einpacken (ca. 3-4 Stück je pack) und ca. 150 ml Apfelsaft oder Cola dazu geben.

    Nun eine weitere Stund im Grill im Butcher Papier dämpfen.
    Je nach Fleischqualität muss eventuell Ewas länger gedämpft werden.
    Einfach am Ende der Stunde einmal prüfen.


      SCHRITT 7
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 7

    Temperatur nun auf 180°C hochdrehen.
    Ribs aus dem Butcherpaper nehmen und auf dem Grillrost verteilen.

    Jetzt mit einer BBQ Soße deine Wahl bepinseln und für 20-30 Min im Grill belassen. (In diese zeit 2-3 x Nachpinseln)


      SCHRITT 8
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Die perfekten Rippchen äh Ribs - Schritt 8

    Wenn man mag die Ribs mit frischen Zwiebelwürfeln bestreuen.
    In diesem Fall die Zwiebel fein würfeln.