Zartes Pulled Pork vom SHERIFF Pelletgrill – perfekt für den Super Bowl 2026. Mit allem aus dem Gameday Bundle in 6 einfachen Schritten.
| Personen: | 6 |
| Hauptgericht | |
| Burger , Fleischgericht | |
| Rauchig | |
| Low and slow | |
Nimm den 2 kg Schweinenacken aus der Verpackung und tupfe ihn gründlich trocken. Reibe das Fleisch anschließend rundherum großzügig mit dem Oink Oink Gewürz ein und lass den Nacken für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Fülle den Pelletbehälter deines SHERIFF mit den Birne-Pellets und schalte den Grill ein. Heize ihn auf 110-120°C vor und stelle das Ablagebrett für deine Werkzeuge und den Simple Pinsel bereit. Warte etwa 15 Minuten, bis die Zieltemperatur stabil erreicht ist, bevor du mit dem Grillen beginnst.
Lege den vorbereiteten Schweinenacken direkt auf den Rost, schließe den Deckel und lass das Fleisch in Ruhe garen. Halte die Temperatur konstant bei 110-120°C und widerstehe der Versuchung, ständig nachzuschauen. Nach 4-5 Stunden sollte die Kerntemperatur bei etwa 70°C liegen. Optional kannst du jetzt auf die Buche-Pellets wechseln, um eine kräftigere Rauchnote zu erzielen.
Nimm den Nacken vom Grill und lege ihn auf ein großes Stück Alufolie oder Metzgerpapier. Gib 3-4 Esslöffel Blues Hog Original Sauce über das Fleisch, wickle es fest ein und lege es zurück auf den Grill. Gare weiter bei 110-120°C, bis die Kerntemperatur 90-95°C erreicht hat. Nutze den Simple Pinsel in den letzten 30 Minuten zum Glasieren, falls du das Fleisch noch einmal auspackst.
Nimm das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 90-95°C vom Grill und lass es eingewickelt in einer Kühlbox oder im ausgeschalteten Backofen für 30-60 Minuten ruhen. Wickle es anschließend aus, fange den austretenden Saft auf und ziehe das Fleisch mit zwei Gabeln in Fasern auseinander. Mische den aufgefangenen Saft und etwas Blues Hog Original unter das gezupfte Fleisch, damit es schön saftig bleibt.
Bereite zunächst den Coleslaw zu, indem du Kohl und Karotte raspelst und mit Mayo, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischst. Toaste die Burger Buns kurz auf dem Grill an (1-2 Minuten) und baue dann deine Burger: Beginne mit der unteren Bun-Hälfte, gib großzügig Pulled Pork darauf (ca. 150-200g), füge optional aufgeschnittene Chili Cheese Würstchen hinzu, setze den Coleslaw obendrauf, gib einen Klecks Blues Hog Sauce dazu und kröne das Ganze mit der oberen Bun-Hälfte. Serviere sofort und genieße deinen perfekten Gameday Burger!