Iberico Pluma

mit Trüffelbutterbaguette Streifen

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Iberico Pluma

  Info


Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
00:10 Min
Grillzeit
00:20 Min
Personen: 6
  • Gang:
  • Specials , Vorspeise , Zwischengericht
  • Speiseart:
  • Fleischgericht
  • Geschmack:
  • Herzhaft , Salzig , Umami , Würzig
  • Grillart:
  • Direkt , Pfannengerichte
       

    Bewertung


      Zutaten


    1000 g
    Iberico Pluma
    1 TL
    Meersalz
    1 Stk.
    Baguette
    3-6 EL
    Wunderwürze Trüffel
    100 g
    Butter

    Grill


    Feuerplatte
    Pfanne

      Zubereitung


      SCHRITT 1
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Iberico Pluma - Schritt 1

    Fleisch vorher leicht salzen


      SCHRITT 2
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:10 Min
    Iberico Pluma - Schritt 2

    Bei hoher Hitze das Fleisch von der ersten Seite heiß angrillen


      SCHRITT 3
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:10 Min
    Iberico Pluma - Schritt 3

    Wenden und auf der zweiten Seite bis zu einer Kerntemperatur von 58 °C garziehen.

    Tipp: Iberico wird gerne immer etwas rosa gegessen.


      SCHRITT 4
    Zubereitung: 00:10 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Iberico Pluma - Schritt 4

    Butter weich werden lassen und mit Trüffelwürze nach Geschmack vermischen.
    Baguette damit bestreichen und passend zum Fleisch von beiden Seiten anrösten - auf der Feuerplatte am Rand platzieren.