Lachs von der Panke Knoblauch Limette Minze Dip

Mediteraner Lachs mit einer leichten Creme Fraiche Sauce

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Lachs von der Panke Knoblauch Limette Minze Dip

  Info


Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
00:10 Min
Grillzeit
00:20 Min
Personen: 4
  • Gang:
  • Hauptgericht
  • Speiseart:
  • Fischgericht
  • Geschmack:
  • Fruchtig , Mediterran , Mild , Würzig
  • Grillart:
  • Direkt , Indirekt , Sonstiges
       

    Bewertung


      Zutaten


    600 g
    Lachs (nach Möglichkeit am Stück
    400 g
    Creme Fraiche
    1 Stk.
    China Knoblauch ( es geht avber auch normaler)
    40 g
    Minze
    2 Stk.
    Limetten

    Grill


    Backofen
    Feuerplatte
    Holzkohlegrill
    Kugelgrill
    Pelletgrill
    Portable Grills

      Zubereitung


      SCHRITT 1
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min

    Den Grill auf 180 bis 200 Grad vorheizen.

    Die hälfte der Limetten in Scheiben schneiden.
    Von den anderen Limetten brauchen wir die Zesten und den Saft.


      SCHRITT 2
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min

    Die Seite Lachs von restlichen Gräten befreien.

    Den Lachs auf der Planke platzieren. Planke nicht wässern.

    Die Seite in gleichmäßigen Portionsabständen einschneiden aber nicht durchschneiden.

    Den Lachs nach belieben würzen.

    Die Limetten Scheiben zwischen den Schnitten platzieren.
    Bitte erst kurz vor dem Grillen die Scheiben zu Lachs,
    er würde sonst durch die Säure anfangen zu garen.


      SCHRITT 3
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min

    Der Dip

    Den Knoblauch schälen und klein schneiden und dann mit etwas Salz zu einem Püree zerreiben.

    Die Minze zupfen und klein schneiden.

    Den Schmand in eine Schüssel, Limettenzeste, etwas Saft den Knoblauch und die Minze hinzu geben.

    Das ganze verrühren.

    Der Dip kann auch gut vorbereitet werden, je länger der Dip ziehen kann um so besser schmeckt er.


      SCHRITT 4
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:20 Min

    Den Lachs auf der trocken Planke auf der direkten Hitze des Grills platzieren.

    Die Planke soll anfangen zu glimmen um Rauch abzugeben.

    Dann die Planke aus der direkten Hitze nehmen.

    Der Lachs braucht ca. 20 Minuten um fertig zu garen.


    Guten Appetit