Ofen-Süßkartoffel mit Feta + Honig.

Den Pelletgrill auf 200°C vorheizen.

Wasche die Süßkartoffeln gründlich und tupfe sie trocken.
Schneide die Süßkartoffeln in etwa 2-3 cm dicke Scheiben.
Reibe die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl ein.
Würze sie mit Salz.

Lege die vorbereiteten Süßkartoffelscheiben auf den vorgeheizten Pelletgrill.
Grille die Süßkartoffelscheiben etwa 20-25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Wende sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.

Zerbrösele den Feta in eine Schüssel.
Vermische den Feta mit etwas Olivenöl und Pfeffer.
Wasche die Petersilie, schüttel sie trocken und hacke sie grob.

Nimm die gegrillten Süßkartoffelscheiben vom Grill.
Lege die Scheiben auf einen Teller und verteile den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber. Bestreue die Süßkartoffelscheiben mit der gehackten Petersilie. Du kannst nun noch etwas Olivenöl und Honig drüber träufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Zur Deko noch ein paar Frühlingszwiebeln drüber geben.