Pecan-Cheesecake

Kruste zubereiten: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Kekse zu Krümeln verarbeiten. In einer mittelgroßen Schüssel die Krümel, den Zimt und die geschmolzene Butter vermischen, bis sie gut miteinander vermischt sind.

Die Krustenmischung auf den Boden und 2/3 der Seiten einer 9-Zoll-Springform, die mit Backpapier ausgekleidet ist, drücken. Bis zur Füllung einfrieren.

Füllung herstellen: Frischkäse, Zucker, Sauerrahm und Vanille mit einem elektrischen Mixer vermischen, bis die Masse glatt und cremig ist. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und langsam zur Frischkäse-Mischung geben. Nur so lange rühren, bis die Eier eingearbeitet sind. Nicht übermischen. Kruste aus dem Gefrierschrank nehmen und die Füllung einfüllen.

Grill auf 160 Grad vorheizen. Den Kuchen im indirekten Grillbereich 50 bis 60 Minuten backen. Nach 20-30 Minuten kontrollieren, ob alles in Ordnung ist. Wenn fertig, den Kuchen aus dem Grill nehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, etwa 1 Stunde abkühlen.

Belag herstellen: Sauerrahm und Zucker vermischen und über den Kuchen verteilen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.

Den Käsekuchen aus der Springform lösen In Scheiben schneiden und kühl servieren.