Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig

Ein absolut fantastischer Pizzateig nach neapolitansicher Art. Hochwertige Zutaten sind hier ein Muss.

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Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig

  Info


Schwierigkeit
Leicht
Zubereitung
09:30 Std
Grillzeit
00:05 Min
Personen: 6
  • Gang:
  • Hauptgericht
  • Speiseart:
  • Pizza
  • Geschmack:
  • Mediterran
  • Grillart:
  • Backen
       

    Bewertung


      Zutaten


    Der Pizzateig
    10 g
    Trockenhefe
    1 L
    Wasser - Optimal ohne Kohlensäure aus der Flasche
    Der Belag

    Grill


    Gasgrill
    Kugelgrill
    Sonstiges

    Zubehör


    Smokin' PizzaRing
    Pizzastein
    Aromatum Fleur de Sel

      Zubereitung


      SCHRITT 1
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 1

    Alle Zutaten abwiegen und vorbereiten.


      SCHRITT 2
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 2

    Wasser in eine Schale geben und das Salz mit der Hand verrühren.


      SCHRITT 3
    Zubereitung: 00:05 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 3

    Nun das Olivenöl hinzugeben, verrühren und die Hefe mit der Hand im Wasser auflösen.
    Anschließend 700g Mehl in das Wasser geben und anfangen zu kneten.


      SCHRITT 4
    Zubereitung: 00:20 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 4

    Nun den Teig 20 Minuten lang ausgiebig auf einer bemehlten Unterfläche kneten und nach und nach das ganze Mehl hinzugeben.


      SCHRITT 5
    Zubereitung: 01:00 Std | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 5

    Nun den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.


      SCHRITT 6
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 6

    Den Teig jetzt in der Mitte durchteilen.


      SCHRITT 7
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 7

    Jetzt 250g Bälle sauber abtrennen. Der Teig ist schön flexibel, so dass es wunderbar einfach geht.


      SCHRITT 8
    Zubereitung: 08:00 Std | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 8

    Auf einem bemehlten Blech sollen die Bälle platziert werden und mit genügend Abstand zueinander verteilt werden.
    Jetzt luftdicht mit Frischhaltefolie umschließen und weitere 8 Stunden bei kühler Raumtemperatur gehen lassen. Zusätzlich mit einem kühlen Lappen abdecken.
    Alternativ kann der Teil auch im Kühlschrank für 12-20 Stunden gehen.


      SCHRITT 9
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 9

    Der Teig ist nun bereit zur Verarbeitung. Noch einmal mit Mehl bestreuen.


      SCHRITT 10
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 10

    Der Teig ist wunderbar flexibel und kann einfach mit der Hand ausgedrückt werden.
    Das Ausrollen ist hier NICHT nötig. Einfach per Hand flachdrücken und langsam, rundlich ziehen.


      SCHRITT 11
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 11

    Eine gute Pizza benötigt hohe Qualität der Zutaten.
    Jetzt belegen wir mit unserer Tomatensoße und Büffelmozzarella. (Diese sollte vorher etwas abgetupft werden, da sie sehr nass sein kann).


      SCHRITT 12
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 12

    Die Pizza kann nun mit einem Pizzaschieber in den Ofen geschoben werden und auf einem Pizzastein gebacken werden.
    Hier eignet sich im Optimalfall ein Kugelgrill mit Smokin'PizzaRing. Bei Temperaturen von 350-400°c wird die Pizza traumhaft.


      SCHRITT 13
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:05 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 13

    Innerhalb von 3 Minuten ist die perfekte Pizza fertig und kann serviert werden.
    Buon Appetito.


      SCHRITT 14
    Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min
    Pizza Napoletana - der perfekte Pizzateig - Schritt 14

    Lasst es euch schmecken.