Homemade
| Personen: | 24 |
| Beilagen | |
| Sonstiges | |
| Herzhaft , Sauer , Würzig | |
| Sonstiges | |
Bereite deine Gläser und Deckel zum Einmachen vor. Die Deckel in einen kleinen Topf mit gekochtem Wasser geben.
In einem großen Kochtopf das Essig, Wasser und Salz zum Köcheln bringen und dann ausschalten.
Gib in jedes sterilisierte Glas: 25 g Pökelgewürz, 2-3 frische Dillstiele, 2-3 rote Thai-Chilis je nach Belieben und 4-5 ganze Knoblauchzehen
Packe die ganzen oder geschnittenen Gurken so in die Gläser, dass sie eng sitzen, aber dabei nicht beschädigt werden. Die Gurken sollten unter dem Hals des Glases sitzen. Schneide die Gurken ab, wenn sie zu hoch herausragen.
Gieße die Sole in die Gläser und lasse einen Kopfraum von 1 cm frei, sodass die Gurken gerade bedeckt sind.
Wische die Ränder der Gläser ab und verwende eine Zange, um die Deckel und Ringe auf die Gläser zu legen. *Um eine Kontamination zu vermeiden, berühre die Deckel nicht mit den Fingern.
Die Gläser 10 Minuten in einem Wasserbad mit kochendem Wasser einkochen. Nehme die Gläser aus dem Topf und lasse sie auf einem Geschirrtuch auf der Arbeitsplatte abkühlen. Kühl und trocken lagern. Die Essiggurken können in etwa 7-10 Tagen probiert werden, werden aber mit der Zeit noch besser. Sie können bis zu 1 Jahr gelagert werden.