Der Original Stadion-Parkplatz-Burger: brutal heiß gesmasht, doppelte Kruste, geschmolzener American Cheddar Cheese & kross knackiger Bacon
| Personen: | 4 |
| Hauptgericht | |
| Burger | |
| Umami , Würzig | |
| Plancha direkt | |
Bandit mit reichlich Buchenholz oder Briketts befeuern
Ziel: sehr hohe Hitze im Zentrum, moderate Hitze nach außen
Innenbereich (300 °C+) → Smash Patties
Mittlerer Bereich → Bacon & Zwiebeln
Außenbereich → Buns toasten / Warmhalten
Alle Zutaten verrühren, kalt stellen.
Hackfleisch locker in 8 Kugeln à ca. 75 g formen.
Bacon auf dem mittleren Bereich der Feuerplatte knusprig auslassen
Bacon beiseitelegen.
Zwiebeln im ausgelassenen Baconfett langsam goldbraun braten
Warmhalten am äußeren Rand
Fleischkugel auf den glühend heißen Innenbereich der Platte legen.
Sofort mit Smash-Spatel maximal flach drücken. Kräftig salzen.
Ca. 60–90 Sekunden braten
→ Ziel: dunkle, knusprige Kruste
Patty wenden
Leicht pfeffern
American Cheese auflegen
Burger-Cover aufsetzen
Ca. 30–45 Sekunden
→ Dampf sorgt für perfektes Schmelzen
Zweites Patty identisch smashen
Nach dem Wenden auf das erste Patty stapeln
Kurz mit Burger-Cover überziehen, damit alles verschmilzt
Buns halbieren
Schnittflächen mit Butter oder Baconfett bestreichen
Auf dem äußeren Rand der Feuerplatte goldbraun toasten
Untere Bun-Hälfte
Großzügig Burger Sauce
Double Smash Patty mit geschmolzenem Cheese
Knuspriger Bacon
Gebratene Zwiebeln
Optional Pickles
Noch ein Klecks Sauce
Deckel drauf – leicht andrücken
• Direkt vom Bandit servieren
• Keine Standzeit – Smash Burger müssen sofort gegessen werden
• Perfekt für Game Day, Tailgate oder große Runden